2023年9月，云南省首条年产2000吨“水代法”生态制取核桃油生产线落地楚雄彝族自治州大姚县，截至2024年8月已累计产油1240吨，实现每小时生产核桃油800千克，预计2024年产油将达2200吨以上。“水代法”生态制取核桃油新技术的成果转化，极大推动了大姚县核桃油料化高效利用、核桃油的规模化量产，推动了大姚核桃产业链变革。

坚持龙头带动强引领

投资1055.6万元在大姚核桃产业园区、大姚冷链物流中心建成核桃油标准化厂房2300平方米，吸引深圳百果园、上海科麦、云南菓色添香农业科技开发有限公司、云南滇香蜜语食品有限公司等优质企业入驻，促进资源要素聚集，通过龙头企业带动核桃油料化利用。

坚持科技赋能提质效

大姚广益发展有限公司优选购置了核桃仁精选机、紫外线杀菌机、水代生态取油机、板框式压滤机等设备，建成每小时生产核桃油800千克的罐装生产线，设计年产量达2000吨以上。

坚持品质为先树品牌

坚持把产品质量放在首位，生产的“广天成”牌“水代法”核桃油获得国家有机产品认证，并成功上市3个系列产品，月销售额达400万元以上。目前，正依托中国科学院昆明植物研究所开发核桃饼粕抗冻肽、核桃露酒等系列产品。

坚持联农带农促共赢

构建“企业(合作社) 村(社区) 农户”的利益联结机制，“水代生态制取核桃油”技术的推广应用，使企业的利润比售卖核桃果增加近20%，项目涉及的3个村(社区)通过租赁厂房及产权收益每年每村分红30万元。同时，大姚县还建成核桃仁分类加工科技推广示范点12个，培育核桃仁产业工人2081名，年加工核桃仁1万吨以上，年人均增收4805元。

坚持核心技术推广

持续强化与中科院昆明植物研究所、省林科院合作，抓实“水代法”推广，加快核桃饼粕抗冻肽、103核桃露酒等系列产品研发，高效利用“水代法”核桃油饼粕等核桃油产品。

大姚县是中国核桃之乡，核桃种植历史源远流长，至今已有3500多年，“大姚核桃”以壳薄、仁白、营养、脂肪含量低等特点著名。2023年末，大姚县核桃种植面积165.9万亩，核桃年综合产值超41亿元。

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